四川超90%居民用散装油专家称很劣质危害大
发表时间：2022年05月01日浏览量：
本文摘要：记者为此采访了四川省营养学会专家高海薇。高海薇告诉记者，油分散的技术非常简单，油品混浊，杂质多，味道重，烹饪时有大量油烟，多年食用不良的油分散是桶分散，销售中容易二次污染。同时，散油的销售、流通也方便了非法商人制造假货、混合假货、销售假货。经常烹饪的人可能不知道烹饪时泡沫多，油烟大，气味浓，对眼睛、气管等器官刺激小。 据低老师介绍，散装油一般是毛油，从感觉上看，颜色明亮混浊的成分来看，杂质非常多，这些杂质包括农药残留、重金属等。
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记者为此采访了四川省营养学会专家高海薇。高海薇告诉记者，油分散的技术非常简单，油品混浊，杂质多，味道重，烹饪时有大量油烟，多年食用不良的油分散是桶分散，销售中容易二次污染。同时，散油的销售、流通也方便了非法商人制造假货、混合假货、销售假货。经常烹饪的人可能不知道烹饪时泡沫多，油烟大，气味浓，对眼睛、气管等器官刺激小。
据低老师介绍，散装油一般是毛油，从感觉上看，颜色明亮混浊的成分来看，杂质非常多，这些杂质包括农药残留、重金属等。四川省罕见的菜籽油中含有大量芥酸和硫苷类化合物等物质，对心血管的危害较小。
因此，从公共卫生、安全性、身体健康等方面考虑，专家建议消费者不要出售小作坊生产的劣质散装油，而是用于符合国家标准的油脂。
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